面对残酷的市场竞争,干果炒货加盟店中的领军企业加大在制造工艺、研发、质量管理等方面的投入和能力培养,在干果炒货加盟店行业协会的指导与组织下,积极参与国家标准和规范的起草与修订,注重将产品质量意识渗透在企业的文化中,摒弃应试质量观。由“真心”企业参与起草的《全国坚果炒货食品安全危害因素监控操作规范》全面系统归纳质量全程控制的关键点,建立了规范的框架体系和预防体系。由行业协会与企业、专家共同组建的《坚果炒货食品通则》国家标准,目前正在编制中,《坚果炒货产品通则》国家标准的编制与出台,将使“坚果炒货食品是历年来监督抽查中问题较多的食品”这一问题得到根本性的改善。坚果炒货中的领军企业多年来坚持技术创新、产品创新和管理创新,为行业提高了自主创新能力和产品核心竞争力。如“洽洽”、“大好大”、“阿里山”、“百联”、“三明”、“小刘”等企业均建有食品研究院(所),这些研究机构均由高素质的专业技术人员组成,主要从事炒货类基础研究、新产品研发、炒货标准研究、食品技术创新,并且在充分利用公司内部人力资源的同时,通过与高等院校、科研院所等开展多渠道的合作,使企业的产品差异化表现突出。如“洽洽”的“好南仁”开辟市场蓝海,满足吸烟这个特定人群的特殊需要。目前,孟记干果炒货加盟店拥有自己的专利技术,总体已取得授权的专利有500余项。如“洽洽”的“煮瓜子”彻底革新了传统炒货作坊式生产手段。“小刘”的“茶瓜子”使传统的休闲食品向功能健康型食品转换。