炒货技术学习之如何挑选炒货
没有进行过炒货技术学习的人群对于怎么挑选炒货仍一知半解。那是不是意味着没有进行过炒货技术学习的吃货就买不到优质的炒货了呢?不要急,孟记小编教大家如何来分辨炒货的好坏。
每当春节临近,花生、瓜子、腰果、核桃、开心果等炒货就被列入家家户户的年货采购清单,那么问题来了,怎么样可以选购到质量合格的炒货呢?
招式一:“一看二闻三少量”
在购买坚果和炒货时要掌握“一看二闻三少量”的原则,首先肉眼观察有无霉变,其次要闻闻有无霉味等异味,最后切记不要一次性大量购买。
招式二:不要选择特白、特亮、特甜、特咸、特香的“五特”炒货
一些外观特别白皙的开心果、南瓜子,很可能是使用了双氧水或者二氧化硫加工过,这两种物质会导致消化道病变并影响肺的通气功能,导致免疫功能下降。
一些外表看起来特别油亮的炒货,可能使用了滑石粉、矿物油和石蜡加工。长期食用含有矿物油和石蜡的瓜子,易损害肝脏、肾脏。滑石粉则会危害人体的肝脏及神经系统,对老人、孕妇、小孩的危害尤为明显。
味道特别甜的炒货,可能过量加入了比食糖甜度高数百倍的糖精或者甜蜜素等甜味剂。长期大量食用甜蜜素超标的食品,会对人体造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的人群影响较大。
特咸的炒货,人食用后会增加患高血压、心脏病的几率。如果不法商贩为了降低成本,使用的是工业盐,那么这类炒货还会使食用者发生慢性中毒。
而味道过香的炒货也要警惕,专家介绍,瓜子、花生等干果、炒货最大的安全隐患在于因原材料选料把关不严或者贮存不当导致霉变,为掩盖质量问题,一些不法生产者会过量使用香精、甜蜜素等,导致食品添加剂超标。
如此看来,为了更好地挑选爱吃的炒货,还是跟随孟记小编一起来进行炒货技术学习吧。